在利用烘干后的餐厨垃圾制作有机肥料时，防止异味散发至关重要，这不仅能改善工作环境，还能避免对周边环境造成污染。以下是一些有效的防止异味散发的方法：

 

### 源头控制

- **分类收集**：在餐厨垃圾产生源头进行细致分类，将容易产生异味的食物残渣，如肉类、海鲜类残渣与其他相对无异味的餐厨垃圾分开收集。这样可减少后续处理中异味物质的总量，从源头上降低异味产生的可能性。

- **清洁处理**：烘干前对餐厨垃圾进行清洗，去除表面附着的污垢、油脂和其他杂质。这有助于减少在烘干和发酵过程中因有机物腐败分解产生的异味。

 

### 发酵过程控制

- **调节碳氮比**：按照合适的比例添加碳源和氮源，使碳氮比保持在25:1 - 30:1左右。可添加锯末、秸秆等富含碳的物质，或尿素、硫酸铵等含氮化合物。合适的碳氮比能促进微生物的生长和代谢，使有机物质充分分解，减少因不完全发酵产生的异味。

- **控制湿度和温度**：将湿度控制在50% - 60%，温度控制在50 - 65℃。适宜的湿度和温度条件有利于微生物的活动，可加快发酵进程，减少异味产生。湿度过高易导致厌氧环境，产生硫化氢等异味气体；温度过高或过低都会影响微生物活性，使发酵过程异常，产生异味。

- **采用密封发酵设备**：使用带有密封装置的发酵罐或发酵仓进行发酵，防止异味散发到周围环境中。同时，配备良好的通风系统，在发酵过程中通过通风口排出的气体经过除臭处理后再排放。

 

### 除臭措施

- **化学除臭**：在发酵过程中加入适量的化学除臭剂，如次氯酸钠、过氧化氢等。这些除臭剂能通过氧化还原反应，将产生异味的物质转化为无异味或异味较小的物质。但使用化学除臭剂时要注意控制剂量，避免对环境和肥料质量产生不良影响。

- **生物除臭**：利用微生物的作用来分解和转化异味物质。可在发酵物料中添加一些具有除臭功能的微生物菌剂，如光合细菌、乳酸菌等，它们能抑制产生异味的微生物生长，同时将异味物质分解为无害物质。也可设置生物除臭滤池，让发酵过程中产生的气体通过含有微生物的滤料层，使异味物质被微生物吸附和分解。

- **物理除臭**：采用活性炭、沸石等具有吸附性能的物质进行除臭。可将这些吸附剂放置在发酵设备的通风口处或周围环境中，吸附散发出来的异味分子。还可以通过水喷淋的方式，使异味气体与水接触，部分异味物质溶解在水中，从而达到除臭的目的。

 

### 后期处理

- **腐熟处理**：确保有机肥料充分腐熟，这一过程能使有机物进一步稳定化，减少后期储存和使用过程中异味的产生。腐熟后的肥料应达到无臭味、质地疏松、颜色均匀的状态。

- **包装储存**：将制作好的有机肥料进行密封包装，存放在干燥、通风的环境中。选择合适的包装材料，如塑料薄膜袋或带有密封盖的容器，防止异味散发到外界环境中。