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我国产生大量餐厨垃圾和饮食文化密切相关

time:2015-12-15 16:48:16浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

  任连海副教授说,我国的餐厨垃圾问题在世界范围内,算是最复杂最厉害的。“这跟我国的吃文化、请客文化有关系。咱们聚餐特别是请客的时候,点菜往往故意多要点,吃不完才好。而国外以自助餐为主,吃多少拿多少,基本连盘子都舔干净了,餐厨垃圾的剩余量自然小。
  任连海曾参与调查全国城市餐厨垃圾,发现城市大约每人每天产生0.15公斤餐厨垃圾,全国城市产生的餐厨垃圾每年达3000多万吨,而且还在以10%~20%的速度增长。除了量大之外,餐厨垃圾的成分还很复杂,“餐厨垃圾本来是人吃剩的东西,扔之前是食物,扔之后才是垃圾。成分本来很简单,就是水、油和有机质(指动植物残体),但是在形成垃圾的过程中混进了很多别的东西,筷子、塑料、废纸、玻璃、酒瓶盖子甚至菜刀都进去了。”这显然大大增加了餐厨垃圾的处理难度。
  任连海说,餐厨垃圾处理不好危害很多,假如餐厨垃圾混入生活垃圾的话,由于含水量增加,就会加大生活垃圾的处理成本,再加上餐厨垃圾里有机质含量高,容易腐败变质散发臭气,垃圾处理厂之所以有异味,主要来源就是餐厨垃圾和厨余垃圾腐败变质所致。臭气内所含的主要是挥发性脂肪酸,虽然无毒,但让人不舒服,也属于大气污染。
  再者餐厨垃圾里这些有机物如被排入下水道或者进入城市污水管道,就有可能进入湖泊河流等水体,造成水体富营养化,像滇池和太湖爆发蓝藻,就是水体富营养化引起的。
  餐厨垃圾还和百姓最关心的地沟油问题密切相关。地沟油里含有砷、黄曲霉素这些致病甚至致癌的物质,所以假如餐厨废油回到餐桌,会给人们的健康带来巨大隐患。
  尽管国家“十二五”规划里史无前例地提到“绿色消费”,倡导人们在消费的时候考虑对环境友好,但是任连海认为,要形成绿色消费的风气,还得从娃娃抓起,像日本的学校带小孩去参观垃圾处理厂等地方,从小就让他们知道垃圾是从哪里来的,怎么处理的,怎么样才能减少垃圾产生量。

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