影响餐厨垃圾处理设备处理效果的核心因素可归纳为**原料特性、设备参数、工艺控制、运维管理**四类，直接决定减容率、资源化效率与运行稳定性，具体如下：

1.原料特性：餐厨垃圾中不可降解杂质（塑料袋、金属、骨头渣）会堵塞设备、损坏刀具，降低破碎脱水效率；高油脂成分会包裹有机质，抑制微生物活性；含水率需控制在60%~70%，过高易酸化、过低则物料黏稠，均影响发酵效果；物料粒径需小于20mm，粒径过大则减少有机质与微生物接触面积，延缓降解。

2.设备参数：设备类型需匹配处理需求，好氧发酵设备依赖高效搅拌、曝气系统，厌氧发酵设备需精准温控配置，核心部件（刀具材质、风机功率）性能直接影响运行稳定性；处理负荷需与设备额定产能匹配，超负荷运行会导致物料处理不充分，低负荷则造成能源浪费。

3.工艺控制：好氧发酵需控制通风量、搅拌频率，保证氧气充足；厌氧发酵需稳定温度（中温35℃左右、高温55℃左右）与pH值（6.5~7.5），避免酸化抑制产气；灭菌环节的温度与时长不足，会导致成品有机肥病菌超标。

4.运维管理：定期清洁维护不及时，易造成设备管路堵塞、部件磨损；操作人员未按规程调控参数，会破坏工艺稳定性；原料投加不均，会导致设备运行负荷波动，降低处理效率。