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武汉上千家餐企已签约“垃圾规范清运”

time:2016-08-12 17:14:05浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

昨日,汉阳区5家餐饮酒店与城管部门签订餐厨垃圾规范清运协议。至此,全市签约餐馆总数达1390家,但相比全市2万家餐饮企业的总数,仍只是一小部分。

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何海亮是东鑫酒店的厨师长,从事餐饮行业近20年。他告诉记者,之前酒店的餐厨垃圾也就是人们常说的“潲水”,都是卖给私人收运的,日均餐厨垃圾产生量在600公斤-800公斤,每年光卖潲水的进账就有约7万元。如今,虽然少了卖潲水的进项,但酒店方很支持。“目前汉阳区平均每天收运餐厨垃圾约10吨,其中五成以上都来自于像晴川、东鑫这样的大餐饮商家。”汉阳区城管委餐厨垃圾管理专班陈开斌告诉记者,今年起全市试行餐厨垃圾规范收运,从大餐馆、大饭店入手几乎成了各区“破冰”之举。尽管如此,规范收运的全覆盖仍任重道远。一个事实是,虽然汉阳日均收运量在全市各城区数一数二,但10吨的规范收运量,仅占该区每日餐厨垃圾约90吨总量的一成。
从之前卖潲水到今后掏钱运潲水,这样的转变对于不少餐饮经营者来说无疑少了一笔“稳定收入”。但餐厨垃圾的规范收运和处理,是杜绝地沟油、潲水猪等食品安全隐患的根源,这个利好是面向全社会的。武汉市城管委建设处负责人表示,下一步将启动餐厨垃圾执法,对私自收运和叫卖行为进行执法。
据了解,目前餐厨垃圾付费清运的相关价格标准,正报物价部门审批。标准出台后将按照“一免两减”的政策,即第一年免费收运,第二年按核定处置费的30%收费,第三年按核定处置费的60%收费。
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