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餐厨垃圾分类收集的必要性

time:2015-02-09 14:20:28浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

  随着人们生活水平的提高及餐饮业的迅猛发展,食品消费的种类和数量快速变化,导致餐厨垃圾产生量大幅度增长。据统计,2000年我国餐厨垃圾产生量为4500万t,并且以每年约10%的速度递增,年新增餐厨垃圾产生量达500万t。我国目前有不少城市正在实施城市生活垃圾的分类收集,但除上海等少数地方外,基本没有对餐厨垃圾进行单独分类,后续单独分类收集处理者更少。在餐厨垃圾数量持续增长的情况下,根据其特点进行分类收集具有重要意义。
  餐厨垃圾的范围界定
  与餐厨垃圾紧密相关的概念较多,包括厨余垃圾、泔脚、餐厨垃圾、食物垃圾、有机垃圾等。对比分析以上定义,一般认为餐厨垃圾这一概念比较科学完整,涵盖了所有与食物有关的废弃物,包括了厨余、泔脚、餐厨垃圾的内容。餐厨垃圾指人们在买卖、储藏、加工和食用各种食品的过程中所产生的易腐烂的垃圾[2]。餐厨垃圾是城市生活垃圾的主要成分,包括米和面粉类食品残余,蔬菜、植物油、动物油、肉骨鱼刺、蛋壳、瓜皮、玉米棒芯、果壳、菜叶、菜梗、茶叶渣、食品加工厂的废料、副食品集贸市场和超市的过期食品等。餐厨垃圾来源较多,餐饮行业以及政府机关、企事业单位、学校等公共食堂,食品厂、食品交易场所、家庭都是其常规来源。
  餐厨垃圾分类收集的必要性
  1.利于垃圾分类收集及减量化
餐厨垃圾产生量大,它的分类收集对于整个城市生活垃圾的分类收集和减量化具有非常重大的意义。研究表明,我国城市生活垃圾中的有机物(主要是厨余垃圾)由1985~1990年的平均27.54%,迅速上升至1996年的57.15%,但近两年上升势头减缓,约占50%左右。
  2.降低了回收率并增加分选难度
  餐厨垃圾的混合收集降低了可回收废品的回收率并增加了总分选难度。餐厨垃圾含水多,腐烂快,混合放置将浸湿、污损其他可回收废品,减少自发收集者对废品的分拣量;同时使各成分间彼此粘结而增加中转站或处理场的分选难度及最终处置难度。因此,餐厨垃圾应该首先得到分离,而且应单独存放,以免与其它成分再次混合。
  3.没有自成体系的分类收集
  餐厨垃圾没有自成体系的分类收集,必需对其实施专门的管理。目前,废品存在多层分类收集途径,除了最终处置前的人工或机械集中分选外,还有居民、拾荒者、清洁工等自发的选择性收集。可以说固体废品的分类收集已自成体系,初步估计约有20%以上的城市垃圾经由个体废物回收系统得到资源化和减量化处理。而且只要适当提高废品回收的价格,这种自发回收率就还有不断提高的潜力。而餐厨垃圾则无这种自发分类收集回收的基础和潜力,必须有计划、有组织地实行统一的管理。从这个意义上讲,餐厨垃圾比废品更应先得到专门的分类收集。
  4.处理及时性要求高
  餐厨垃圾含水率高、腐烂快,处理及时性要求高。尤其在夏天,若当天不清理,便会腐烂变质发臭,产生多种有害的病原微生物,污染环境;而且其污染在家庭内、垃圾桶内都可以迅速发生。另外,餐厨垃圾含水多、流动性大,传统的运输车运输过程中非常容易渗漏,造成二次污染,影响环境卫生。而有害垃圾,虽其危害更大,但危害发生时间不如餐厨垃圾快,且分离餐厨垃圾后,将更能保证有害垃圾的充分分拣回收。
  5.含较多的营养元素和微量元素
  餐厨垃圾中含较多植物生长所需的营养元素和微量元素,对其进行分类收集处理可避免资源的浪费。分类收集后的餐厨垃圾可加工成肥料等作为有机肥还田使其中的营养物质得到有效的循环利用。餐厨垃圾中蛋白质、脂类等有机物含量高,营养物种类全,适当处理后还是动物的良好饵料。经分析测定,未变质的厨余垃圾的干燥物中含粗蛋白16.73%、粗脂肪28.82%、粗纤维2.52%,及其它矿物质。粗蛋白消化率为89.63%,粗脂肪消化率88.26%。
  6.处理相对简单
  餐厨垃圾本身有毒有害物含量少,处理相对简单,可进行不同层次、不同规模的处理。除专门的垃圾处理站外,市民、单位、小区参与进行分类收集、分散处理的潜力较大。如市民在户内可采用厨房食物垃圾处理器;单位集中存放并进行堆肥处理回用于单位绿化;小区集中收集后可采用生化处理机对有机垃圾作生化处理,处理残余物回用于小区绿化等。而其他许多废品的处理则不具有这种优势。
  7.可生产较大经济效益
  餐厨垃圾的分类收集可产生较大的额外效益。餐厨垃圾分类收集后,避免了金属等有毒有害的杂质混入,不仅可加工成动物饲料,还可生产更安全有效的有机肥料、复合肥料及土壤改良添加剂等用于还田,既实现了废物资源化,又可减少化肥使用量。虽然目前生活垃圾处理产品基本上只能免费赠于农民,但这对社会和环境来说都产生了一定程度的外部经济性。另一方面,餐厨垃圾的分类收集还保证和提高了其他废品的回收率,既可增加部分收益,又减少了剩余垃圾的处理量和最终处置难度,从而降低了处理成本。郑州鼎力餐厨垃圾处理设备解决垃圾回收利用难题,杜绝地沟油重返餐桌,资源变肥为宝,您还等什么,拿起电话咨询吧。

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