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城市餐厨垃圾处理的思考

time:2015-01-26 13:42:13浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

  一提起垃圾,无论从哪个角度,都会引起关注者的很多议论,有的人说垃圾灾害大,有的人说垃圾是资源……随着人口的快速增长也在逐年增加,对城市垃圾的收集、运输和处理投入了大量的人力、物力和财力,也解决了一些现实问题,但在解决垃圾处理的根本问题上仍不尽如人意,需要寻求新的途径。
  解决垃圾处理问题主要需解决好两个环节——一个是大家所议论的前期收集,实际就是管理问题;二就是处理运行问题。二者结合在一起就是如何形成一个商业化、产业化链条的问题,也可以说是一项系统工程。在垃圾处理问题上,无论产业化、资源化,实际是一个决策问题——是烧还是填埋。其实,二者并不矛盾。这两种方式各有各的特点,都可以走循环经济的道路。如果焚烧垃圾,从分类、分捡,到最后焚烧,产生热能,再转化为电能,可以使资源得到最大化的利用;如果填埋,一些垃圾经过发酵后产生沼气,也可以被再利用。但是,这两种解决方法如何运作,如何形成产业链,才是问题的关键。这不是某一个部门可以决定的,而是需要决策者周密思考的关键问题。
  现有的垃圾可以细分为近十种种类,每种垃圾都有各自的特点,每种垃圾都含有可用的资源和不可用的物质。无论怎样处理垃圾,都要充分体现人与环境的和谐相处,这才是解决好垃圾处理问题的最终目标。
  “地沟油”、“垃圾猪”等问题经新闻媒体披露后,在社会上引起了极大反响。因此,餐厨垃圾也是社会比较关注的问题,餐厨垃圾的收集、运输、处理不当,不仅直接影响人类的健康,还间接地影响整个城市环境的和谐发展。
  餐厨垃圾产生有两大源头,一个是餐饮业及企事业单位食堂、餐厅,另一个就是居民家庭。居民家庭产生的餐厨垃圾怎样处理,目前的困难比较大。对于一家一户餐厨垃圾的收集和处理,即使有处理设备,也存在是否按规范处理的问题。虽然政府也对一些居住小区做了一部分投入,但我认为,这是一个不太容易解决的问题,至少在现阶段还达不到目的。前不久,市政协城建委专门组织委员到某居住小区考察,我们确实见到小区设置了餐厨垃圾的处理设备,但是却没有看到处理过程。后来,我利用休息时间再度前往这个小区考察这些设备的运转使用情况。我发现,存在三个问题:一个是管理问题,二是设备本身的问题,第三是居民使用设备的积极性问题。其中,居民的主动性、积极性和责任心还有待提高。
  其次就是餐饮业的餐厨垃圾处理问题。餐饮业是众多人口集中就餐的场所。对餐饮业源头垃圾处理已经迫在眉睫。
  目前,餐饮业由工商、卫生、城管、环保等部门联合管理,这几个部门都与餐饮业有直接接触,但对于餐厨垃圾的管理却无法规可依,目前存在无授权方、无确定管理者、无可操作性规范的诸多问题。沿用传统的垃圾处理方式,仍难免出现“地沟油”等问题。如果对餐厨垃圾进行管理,由哪个部门牵头比较好,这是主要问题。假使由其中一个独立部门管理,餐饮业是不是会认可?会不会对他们的行业发展和其他部门管理带来不便?政府究竟应该合理授权给谁?要想解决餐饮业的餐厨垃圾问题,首先应该解决这个管理问题。
  从运作程序上看,餐饮业的餐厨垃圾可以先进行初步分类,也就是餐饮业的服务员在清理餐桌时就把玻璃、金属、木制品等挑拣出来,然后进入餐厨垃圾处理设备加工,将餐厨垃圾脱水、固化处理后,再由固定单位收集、运输,运往处理厂处理成饲料和肥料。处理厂处理出来的饲料经过消毒、处理、配制,从成份上讲要比饲料厂生产的饲料成份多很多,从营养价值上讲也比较高。这个吸纳、处理的过程实际就是我们说的产业化。餐厨垃圾的处理、利用一旦形成产业化发展,从政府和社会的角度讲,比给居民小区投入设备的收益要强得多。当然,要想形成这个产业化过程,应当采取政府管理、企业运作的特许经营方式。这样餐厨垃圾就从恶性循环走向了良性发展,应该说无论由哪一个企业运作,都是一件利企利民的好事,以后我们就不会在街上再看到运输餐厨垃圾的脏油桶、难闻的垃圾味、滴洒汤水的车辆等情况。经过设备脱水后的垃圾呈固体状,在收集、运输、处理上就不会污染环境了。
  以上虽然仅是城市餐厨垃圾的处理思路,但是各类垃圾在处理方法上是大同小异的,也要通过不同的政策、方式,可操作性的办法,使得所有的垃圾处理都有法可依、有章可循,使垃圾变废为宝,使我们的生存环境更加健康、绿色、和谐。

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