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漫谈餐厨垃圾的危害性与资源性

time:2014-10-08 14:38:12浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

  随着我国经济的发展及城镇化进程的加速,餐厨垃圾产生量逐年增长。据统计,我国城市年产约6000万t餐厨垃圾,其中,北京、上海、深圳等城市的餐饮服务单位的餐厨垃圾日产量己突破千吨,其他大中型城市餐饮服务单位餐厨垃圾日产量也在数百吨左右,餐厨垃圾的处理和利用成为亟待解决的问题。
  餐厨垃圾主要是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等。厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料;废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。餐厨垃圾具有高水分、高盐分和高有机质含量等理化特性,并且油脂含量远远高于其他有机垃圾。呈微酸性,pH值约为6.8;主要营养成分:水分、蛋白质、脂肪、糖类和盐分。
  漫谈餐厨垃圾的危害性与资源性
  1.餐厨垃圾的危害性
 (1)因其有机物、水分含量丰富,极易发生腐烂,其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣的影响,且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
 (2)部分餐厨垃圾中的废弃油脂被地下“炼油厂”回收加工制成地沟油,不法销售严重危及食品安全。
 (3)未经处理的餐厨垃圾含有大量的悬浮物,直接排放导致城市下水管网堵塞,填埋处理会严重威胁地下水和造成土壤污染。
 (4)未经处理的餐厨垃圾直接喂养家畜,容易导致疾病的传播,严重危害人体健康。
  2.餐厨垃圾的资源性
  餐厨垃圾内含大量的营养物质,经过合理处置后是制作动物蛋白饲料有机肥料和生物能源的重要来源。据有关专家统计,按干物质含量计算,6000万t餐厨垃圾相当于600万t的优质饲料,内含的能量相当于每年80万hm2耕地的能量产出量,内含的蛋白质相当于每年160万hm2大豆的蛋白质产出量。也就是说,如果我国1年产出的餐厨垃圾全部得以利用,相当于节约了80万hm2耕地,同时能缓解我国每年需要大量进口粮食饲料的现状。因此,对餐厨垃圾进行减量化、资源化、无害化回收和处理具有十分重要的意义。
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