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地沟油与泔水油的本质区别是什么?

time:2014-08-12 15:26:08浏览次数:217 来源:http://www.dlhmhgj.cn

   餐厨垃圾包括三个部分,其一是饭菜加工过程中形成的垃圾,主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土,鱼鳞、禽类的头脚羽毛等,为厨房加工剩余物。这类垃圾中不含剩余饭菜以及隔油池垃圾,含油很少,经济价值不高,一般没有人单独收集此类垃圾,这类垃圾多用来堆肥,生产有机肥料;第二类餐厨垃圾主要是剩饭剩菜等,通俗地称为泔水,这类垃圾的结构主要是以剩余的饭菜,这类垃圾主要是用来喂猪,从其提出的油称为泔水油,这种油的物理化学性质基本是中性的,酸值不高,很容易进入食用油,这类猪俗称垃圾猪。第三类是隔油池垃圾,这类垃圾主要是饭店餐馆在洗刷餐具过程中,餐具中的少量剩余饭菜以及一些油脂、洗涤剂等随着洗刷水进入隔油池中,油脂类物质漂浮在水面,形成隔油池垃圾,不含油的饭菜沉入隔油池的底部。隔油池垃圾的油脂含量比较高,一般在 20%-80%,随着饭店等级不同,油含量有很大差别。从隔油池垃圾中提取的油俗称为“地沟油”,这类油的凝点较高,酸值较高。
  在三类餐厨垃圾中,剩饭剩菜的量最大,隔油池垃圾的油最多,这两者是矛盾的主要方面,剩余饭菜的危害相对而言比较小,只要能够控制住剩余饭菜喂猪过程的消毒问题,不让剩余饭菜产生二次污染,就可以控制住此类污染。由剩饭剩菜中提取出的“泔水油”以及由隔油池垃圾中提取出的“地沟油”,经济价值大,比 较容易勾兑入食用油中,是比较难于管理的一类垃圾。 
  之所以要将三者的定义说清楚,是因为在这方面国内的科学研究严重滞后,一些政府文件往往将这些专业术语混淆,造成管理上的混乱。另一个比较明显的误解是,很容易将从隔油池垃圾中得到的“地沟油”与汽车修理行业换下来的“废机油”混淆,因为汽车修理行业检查车底状况常用地沟,有时也将换下来的废机油成 为“地沟油”。因此在具体的行政管理中,务必将二者分清楚,以免造成管理上的差错。
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